Blog
A Janë të Sigurt Aditivët në Produktet e Mishit?
Analizë me Shembuj Konkretë nga Produktet Hako
Në industrinë ushqimore, aditivët si stabilizuesit, antioksidantët dhe ngjyruesit përdoren për të ruajtur cilësinë, shijen dhe pamjen e produkteve të mishit. Në Hako, ne i japim përparësi transparencës dhe përdorimit të përbërësve në sasi të kontrolluara dhe të miratuara nga autoritetet ushqimore. Ky artikull do të analizojë saktësisht funksionin e këtyre aditivëve, standardet e industrisë dhe sasinë e kufizuar që ne përdorim në produktet tona.
Standardet Ndërkombëtare për Aditivët në Mish të Përpunuar
Sipas Autoritetit Europian të Sigurisë Ushqimore (EFSA) dhe rregulloreve të Codex Alimentarius, përdorimi i aditivëve si E450/E451 (stabilizues), E301 (antioksidant) dhe E120 (ngjyrues) është i sigurt brenda limiteve të përcaktuara.
- Stabilizuesit E450/E451 (fosfatet) lejohen deri në 5 g/kg (0.5%) në produktet e mishit sipas rregulloreve të Bashkimit Europian.
- Antioksidanti E301 (Askorbati i Natriumit) lejohet deri në 5 g/kg (0.05%).
- Ngjyruesi E120 (Karmini) lejohet deri në 05 g/kg (0.005%).
Këto kufij janë të përcaktuar për të garantuar që aditivët të përdoren në sasi të sigurta dhe të mos ndikojnë negativisht në shëndetin e konsumatorëve.
Aditivët në Produktet e Hako dhe Krahasimi me Standardet
1. Stabilizuesit E450/E451 – 0.3% në Sallamin Sakson
Funksioni: Stabilizuesit fosfat ndihmojnë në ruajtjen e strukturës dhe qëndrueshmërisë së mishit, duke përmirësuar cilësinë e produktit. Krahasimi me standardin: Sasia që përdorim ne është 40% më e ulët se limiti maksimal i lejuar prej 0.5%.
2. Antioksidanti E301 – 0.05% në Sallamin Sakson
Funksioni: Askorbati i natriumit ndihmon në ruajtjen e freskisë së produktit duke parandaluar oksidimin e yndyrnave dhe duke përmirësuar ngjyrën natyrale të mishit. Krahasimi me standardin: Kjo përqindje është brenda limitit maksimal të lejuar sipas rregulloreve ndërkombëtare.
3. Ngjyruesi E120 (Karmini) – 0.03% në Sallamin Sakson
Funksioni: Karmini është një ngjyrues natyral që ndihmon në theksimin e ngjyrës së mishit të përpunuar për një pamje më tërheqëse. Krahasimi me standardin: Ne përdorim 40% më pak ngjyrues se kufiri i lejuar prej 0.05%, duke e mbajtur në minimum përdorimin e tij.
Si Siguron Hako Cilësinë e Produkteve?
- Aditivë në sasi minimale – Ne përdorim aditivë vetëm kur është e nevojshme për të ruajtur cilësinë dhe strukturën e produktit, gjithmonë brenda kufijve të lejuar.
- Monitorim dhe testime të rregullta – Produktet tona kalojnë nëpër analiza laboratorike për të garantuar që përmbajnë vetëm sasitë e nevojshme dhe të sigurta.
- Përdorim i përbërësve natyralë – Kur është e mundur, ne minimizojmë përdorimin e aditivëve duke përdorur procese natyrore të përpunimit.
Përfundim
Nga analiza e mësipërme, është e qartë se produktet e Hako përdorin aditivë në sasi më të ulët se kufijtë e lejuar nga rregulloret ndërkombëtare. Stabilizuesit, antioksidantët dhe ngjyruesit përdoren vetëm në përqindjet e nevojshme për të garantuar cilësinë dhe freskinë e produktit, pa kompromentuar sigurinë ushqimore.
