Pite me ‘Qofte si n’kohën e xhaxhit’

Përbërësit për mbushjen:
- 1 pako ‘Qofte si n’kohën e xhaxhit’
- 100 gr salcë kosi
- 2 domate
- 1 qepë
- 3-4 patate
- Vaj ulliri
- 500 gr miell
- Përbërësit për pitet
- 500 gr miell
- 1 vezë
- 1 lugë vaj ulliri
- 200 ml kos
- Kripë
- 1 lugë baking powder

Përgatitja:

Si fillim përgatisim brumin për pitet dhe e lëmë mënjanë rreth 1 orë (brenda mundësive në frigorifer). Vendosim tiganin me pak vaj ulliri (aq sa të lyhet fundi) hapim brumin në madhësinë e tiganit, rreth 3-5mm të trashë. E skuqim duke e kthyer herë pas here.

Skuqim patatet në vaj luledielli, të pa kriposura (sugjerimi im). Kripën ia shtojmë pas skuqjes.

Gjithashtu skuqim qoftet, ose i pjekim në zgarë të lyera me vaj ulliri.
Presim domatet dhe qepët në pjata dhe i vendosim në pjata të gjithë përbërësit.

Vendosim piten në një letër kuzhine, e lyejmë me salcë kosi, vendosim domate, qepë, patatet dhe qoftet në fund.
Ju bëftë mirë!